Acarajé for dummies

Sorria, você está na Bahia. Imbuída deste estado de espírito, desembarquei nessa terra de gente que fala cantando, onde os dias não passam nunca e a umidade relativa do ar é um fato, e não apenas uma piada interna entre os meteorologistas, como acontece nas grandes cidades. Eu, carente de mar há quase quatro anos, agora olho pra ele basicamente de todas as janelas do chalé em que estou hospedada, e mesmo deitada na cama fico sentido as ondas me levando pra lá e pra cá, pra cima e pra baixo, já que depois que estou dentro dessa coisa linda que Deus nos deu, preciso de uma comida muito boa me esperando na mesa pra querer sair. Foi numa dessas que inventei de experimentar acarajé.

A ideia não tinha me passado pela cabeça, mesmo, e olha que eu sou uma pessoa que experimenta. Posso fechar a cara para a maior parte das coisas, mas gosto de dar língua a tapa pra dizer com propriedade se gostei ou não. Ainda assim, quando minha família se encheu do frenesi de turista e começou a cogitar a pedir uma porção da iguaria mais típica do estado, pensei cá com meus botões que daquela água não beberia, ou melhor, daquele bolinho não comeria.

Se vocês só conhecem o referido de nome, vou explicar: acarajé é um bolinho feito de massa de feijão fradinho frito no dendê, comido com recheio de camarão, vatapá, caruru, (insira alguma iguaria baiana de nome sonoro e divertido) e, principalmente, pimenta. Eu já torço o nariz pro bolinho de feijão, confesso. Daí que ele é frito no dendê. Dendê, aquele azeite que a gente costuma usar uma colher de chá pra temperar uma senhora panela de moqueca e mesmo assim o organismo leva uns três dias pra terminar de processar tudo. Não sabia o que era vatapá, caruru muito menos e assim, eu não como pimenta. Fresca mesmo, de modo que eu não tinha motivo algum para cogitar experimentar acarajé.

Outro agravante: era a primeira noite da viagem, o primeiro passeio e eu, com todo o meu histórico de intoxicações alimentares - infelizmente, mais extenso do que seria de bom tom comentar - em viagens não ia me dar ao luxo de entrar de cara num bolinho frito no dendê, correndo o risco de destruir toda a estadia na praia.

Contudo, os acarajés chegaram à mesa com uma cara tão inocente, feliz e indefesa que resolvi arriscar. Afinal, eu estava na Bahia. Se não comesse acarajé aqui, onde mais o faria? Então eu comi. E adorei. 

Ajuda um pouco o fato de que aquilo que nos foi servido era muito mais um nugget do que um acarajé. A garçonete percebeu nossa apreensão e nossa origem, e disse que aquela versão era um acarajé mais light, com menos dendê que o tradicional e com recheios menos temperados. Tipo um acarajé pra iniciantes, um acarajé politicamente correto pra mineiros se deliciarem, não passarem mal a noite inteira, e voltarem à sua cidade natal se vangloriando de não mais serem virgens da grande iguaria da cozinha baiana. Acarajé pro Instagram ver. 

A tal massa de feijão fradinho é uma delícia e, juro - que os baianos não me leiam - parece um nugget melhor temperado. Passei longe da pimenta, obviamente, mas pra todos os efeitos simpatizei bem mais com o vatapá do que poderia supor. Todavia, todo o meu amor vai mesmo é pro tal do caruru. Se eu estivesse bêbada, a foto queima-filme do verão teria como foco a minha pessoa abraçada a uma panela de caruru, ostentando um sorriso débil no rosto. Caruru, minha gente, é uma massinha feita à base de quiabo. Repito: quiabo! É uma coisinha tão singela e gostosa que me dá vontade de chorar. De toda essa experiência baiana, o caruru é o que vai voltar pra Minas como a história de amor mais verdadeira.

Coincidentemente, no dia seguinte, na praia, uma ambulante toda paramentada com traje de baiana veio nos oferecer acarajé, mas um acarajé de verdade. Entendi perfeitamente o motivo daquela ênfase na autenticidade do prato, e por isso mesmo passei longe. Apesar de estar feliz por ter esquecido o USB da câmera em casa, já que foto nenhuma faz jus à beleza desse lugar, no que tange a experiências gastronômicas fico feliz com meu acarajé de Instagram - que, aliás, nem foi fotografado.